今天下午一點在撒野之家舉辦了一場荷蘭鍋的示範教學盛會  


出席的同學有  淡水米露  朱雀  胖胖熊  石碇 大石  ikico 拿鐵熊 黑輪&甜不辣 還有之前在峨嵋湖認識的小侯  嗯  還有  唉  年紀大了   記憶力還真差  喔   對了還有    火星人馬文 魚葛格 海膽 .....  如有漏列的同學請見諒


今天的菜單 一共要示範三道料理   : 一.  烤蜂蜜土司  二.南瓜奶油濃湯  三.鐵(石)鍋拌飯


那就開始從烤土司開始  首先介紹一下材料  有一點忘記了    也忘記把材料拍起來


高筋麵粉400g  奶粉50g  鹽5g  蜂蜜 適量(我沒聽到啦)  還有奶油適量(同學教我  用動物性奶油比較好喔  別用植物性滴)


製作麵團方法  請參考八大網頁的介紹  這邊就不累述了(偷懶的方法)



撒野的小四  和  這位小姐試撒野請來腳我們做麵包的  拍謝   忘記她姓啥 



老師在講   大家都很認真在聽喔



開始揉麵團



       土司烘培盒


小四和水牛起火  燃燒木炭



烤荷蘭鍋  不是啦  是把鍋子預熱一下(鍋子要先預熱比較好喔)



揉成麵團  發酵50分鐘  分成小塊


       放入土司烘培盒


     完成  因為發酵的太澎  土司頂部碰到鍋蓋  所以 會燒焦 (小麵團一個150g  可以做130g小一點 


      就不會 碰到鍋蓋了) 


     再靠近一點看



把她撕開 內部相當柔軟  實際品嘗也是這個口感喔


第二道菜是人見人愛的南瓜奶油濃湯   這個有拍到材料  所以自己看喔   哈哈


材料有  小雞腿  南瓜  洋蔥  綠色花耶菜  和紅蘿蔔切小塊



首先把南瓜的果肉  挖空  以南瓜當容器(果肉和子不要丟掉)


ps :材料還有  照片右上角的  味全保久乳牛奶  或是  右下角的  "北海道" 奶油濃湯的湯塊(如下面照片  引用八大網頁   如有不妥  請告知  謝謝)




把紅蘿蔔和花耶菜放進去    其他材料 洋蔥和小雞腿放四周  剛剛挖出來的果肉和子  一併放進去煮


增加氣味  另外  直接加入市面上現成的"北海道"奶油濃湯的速成湯塊放入即可 


不然就加一瓶保久乳的牛奶  這樣味道比較濃喔



這是完成品  把剛剛的土司  哪來沾著吃  尚速配



南瓜整個都鬆軟了  變成南瓜泥喔



 


三  鐵(石)鍋拌飯



用荷蘭鍋煮白飯 :  米和水比例一比一  和電子鍋一樣  可以先浸泡一下米  (不浸也沒關西啦)


                                蓋好蓋子  大火等水蒸氣釋出  關小火煮大約20 --- 30分鐘(是米量多寡) 


                                 聞到一點點燒焦的味道(一點點)  就關火  悶個10  ---15分鐘  應該就熟了



材料  泡菜 紅蘿蔔絲  小黃瓜絲  洋蔥絲  海帶芽  豆芽菜(材料可以自己加啦  加自己喜歡的菜)



豆芽最好先燙過或炒過 去除生澀味   海帶芽則以醋浸泡過  口感最佳


把鍋燒熱後就 關火  然後把飯  及材料  依序放入 


最後打個蛋  取蛋黃放中間



把全部材料拌勻  就好了  如果喜歡鍋巴  這時可在開小火  慢慢拌  鍋巴就會出現喔


對了  記得要加  韓國的一種石鍋拌飯用的辣椒醬(好市多有啦)


今天到此結束  


謝謝觀賞



 

創作者介紹
創作者 水瓶座 的頭像
水瓶座

張寶寶寫日記

水瓶座 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • jomeiyen
  • <p>今天才看到你的網頁,請問寶寶已經用荷蘭鍋做過土司了嗎?</p>
    <p>我也好久沒用荷蘭鍋了,最近又要給他開始用,所以上網來找找食譜,</p>
    <p>第二屆Snow peak way in Taiwan今年將在10/25-26舉行,到時要帶著荷蘭鍋來參加喔!</p>
    <p> </p>
    <p>那個示範做土司的人叫阿梅,別號小蘋果的娘,就是在下啦!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p>那次烤土司也是第一次用荷蘭鍋烤,所以量沒抓好,頂部頂到鍋蓋烤焦,真不好意思。</p>
    <p>See You~</p>
  • calo麻
  • <p>素阿!素阿!就是這為寫的食譜說.當時就是先買到這本食譜書,然後到鹿牌那裡看到荷蘭鍋,我二句話不說就把鍋買下來.</p>
    <p>想說露營時,給他用用看,可是沒想到一直沒機會使用.我也有聽說有一些露營對是專玩荷蘭鍋的,但沒機會認識.</p>
    <p>看到寶姐還上課真是羨慕ㄋㄟ~~~</p>
    <p>下次有機會露營,我們來給他研究,研究,兩組人玩一定比較好玩.<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆12/20/2007 17:01:17]<p>沒問題  我會努力學習  再努力的告訴你學習成果的<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>趕快催  小米米的爹和娘    安排敲定露營日期喔  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • calo麻
  • <p>荷蘭鍋我也有,而且兩年多前買的,但一次也沒有用過,<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    <p>我還買了一本專用荷蘭鍋的超棒食譜說.圖文並茂的書是一為日本登山玩家專喜歡荷蘭鍋系列來做菜.</p>
    <p>而台灣把他翻譯的書,每一道菜都看起訴很豪邁很好吃的樣子,作法又不難.</p>
    <p>只是我偶爾拿出來看看食譜乾過隱.還沒真正做過.</p>
    <p>沒想到,寶寶姐已經用的的麼熟練了,真慚愧阿.<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    [版主回覆12/18/2007 23:06:34]<p>請問原著作者  是不是   太田潤   中譯本現在買不到了  我手上的是日文版  只能看圖說話<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>荷蘭鍋真的不錯用喔  煎 煮 炒  炸  烤  蒸  樣樣都能做</p>
    <p>不過  我功夫不佳  還必須多加練習才成<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/> 希望很快見面  可以依起來研究研究</p>
    <p> </p>
    <p> </p>